Entrée

Salade de quinoa au poulet :

Un reste de poulet rôti et de quinoa… voilà une salade complète que l’on peut emporter au travail.

Entrée pour 4 personnes ou plat principal pour 2 :
Ingrédients:

  • 200g de poulet rôti,images
  • 300g de quinoa cuit,
  • 1/2 concombre,
  • 1 tomate,
  • 1 petite échalote,
  • menthe, coriandre,
  • vinaigre de cidre,
  • 2 c.à soupe d’huile d’olive,
  • 1 c.à soupe de raisins secs.


Préparation :

Pelez et épépinez le concombre, taillez-le en petits morceaux. Coupez la tomate en petits dés. Mélangez tous les ingrédients. Parsemez de menthe et de coriandre hachée.

Faites une vinaigrette avec de l’échalote, du vinaigre de cidre, et l’huile d’olive.



Salade Nordique :

Pour 2 personnes :
Ingrédients

  • 300g de pommes de terre,
  • 1 petit avocat,
  • 100g de saumon fumé,
  • 1 yaourt nature,
  • 1/2 citron pressé,
  • 1 cuil.à café de moutarde,
  • aneth, sel.


Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis faites les refroidir.

Préparez une sauce avec le yaourt, la moutarde, le jus de citron et l’aneth.

Détaillez le saumon en lanière.

Mélangez le avec les pommes de terre, l’avocat et la sauce.

Mélangez bien pour que la sauce nappe les avocats afin d’éviter qu’ils noircissent.

Servez bien frais.